El roscón de reyes y el turrón son dos de las elaboraciones más representativas del ciclo de Adviento y Navidad. Ambos aparecen de forma recurrente en hogares, pastelerías y celebraciones familiares, aunque cada uno ocupa un momento y un significado distintos dentro del calendario festivo. El roscón de Reyes está tradicionalmente ligado a la Epifanía y al Día de Reyes, el 6 de enero. Su forma circular, su masa aromatizada y la presencia de una figurita y un haba en su interior convierten su consumo en un pequeño ritual familiar asociado al cierre de las fiestas navideñas.

El turrón, por su parte, acompaña buena parte de la Navidad. Elaborado tradicionalmente a partir de frutos secos, miel y azúcar, presenta numerosas variantes y se ha convertido en uno de los dulces más presentes en las mesas navideñas.

​

Relación con el territorio, estacionalidad y patrimonio vivo

Ni el roscón ni el turrón son exclusivos de Madrid, pero ambos forman parte de la experiencia navideña de la Comunidad y del ciclo cultural que LIFE Spain recoge. Su valor patrimonial no reside únicamente en la receta, sino en su estacionalidad, en el momento concreto del año en que aparecen y en las formas de compartirlos. El turrón acompaña las reuniones familiares a lo largo de la Navidad, mientras que el roscón concentra su mayor significado en torno a la llegada de los Reyes Magos.

 

El roscón se elabora con una masa fermentada de bollería, aromatizada habitualmente con agua de azahar y cítricos, y decorada con frutas confitadas, almendras y azúcar. Puede consumirse solo o relleno de nata, crema o trufa.

El turrón tradicional se elabora principalmente con almendras, miel y azúcar, aunque hoy existen numerosas variedades. Las formas más conocidas incluyen el turrón duro y el blando, a los que se suman muchas elaboraciones contemporáneas.  Ambos muestran cómo determinados sabores y recetas se convierten en marcadores del tiempo cultural: cuando aparecen, sabemos que la Navidad ha llegado.