La Fiesta de la Recolección del Pero es una celebración otoñal de La Hiruela dedicada a poner en valor la tradición frutícola del municipio y, especialmente, el cultivo del pero, una variedad de manzana estrechamente vinculada a su historia agrícola.

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Creada en 2006, la fiesta reúne cada otoño a vecinos y visitantes en torno a la cosecha, los saberes agrícolas, la gastronomía y otras expresiones de la cultura tradicional de la Sierra del Rincón. La propia documentación turística municipal señala que nació con el objetivo de conservar la identidad local y reconocer el valor de las pequeñas producciones agrícolas de la zona.

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Relación con el territorio, estacionalidad y patrimonio vivo

La celebración está directamente determinada por el ciclo natural del fruto. No tiene una fecha fija: se celebra un sábado de otoño y su fecha concreta depende de la maduración del pero, condicionada a su vez por la climatología. La Hiruela posee una larga tradición frutícola. Según la documentación local basada en el Catastro de Ensenada, en el municipio llegaron a cultivarse hasta treinta variedades diferentes de perales, manzanos y cerezos. Dentro de esta diversidad, el pero adquirió una especial importancia tanto para el consumo doméstico como para la comercialización. La fiesta reactiva cada otoño esta relación entre comunidad, agricultura y territorio, mostrando conocimientos y prácticas asociados al cultivo y conservación de los frutales.

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Origen e historia

Aunque la fiesta actual comenzó en 2006, el cultivo del pero es muy anterior y estuvo históricamente relacionado con la economía de las familias de La Hiruela. Los frutos producidos en el municipio llegaron a comercializarse fuera de la Sierra del Rincón. La documentación turística local recoge que los peros se vendían en el Mercado de la Cebada de Madrid y que llegaron incluso a consumirse en la Casa Real. La creación de la fiesta permitió convertir esta memoria agrícola en una celebración colectiva destinada a visibilizar y favorecer la conservación de las variedades locales y de los conocimientos asociados a su cultivo.

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Características principales y desarrollo

La jornada gira alrededor del pero y de la cultura agrícola asociada a los frutales. Entre sus actividades más características se encuentran las demostraciones de técnicas tradicionales de injerto, catas de diferentes variedades de manzana y degustaciones de elaboraciones locales realizadas con estos frutos. Entre las preparaciones tradicionales aparecen las llamadas «ostias», elaboradas con finas rodajas de pero rebozadas con huevo y fritas, así como las migas y otras recetas locales. La celebración incorpora también mercados artesanales, música y bailes tradicionales, juegos y actividades participativas. Las rutas por los huertos permiten además conocer el paisaje agrícola y otros elementos del patrimonio etnográfico de La Hiruela, como el molino harinero, la carbonera y el colmenar tradicional.