Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño
La Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño es una entidad cultural sin ánimo de lucro dedicada a la promoción, difusión y conservación del cocido madrileño como uno de los principales exponentes del patrimonio gastronómico de la Comunidad de Madrid.
Su labor contribuye a preservar no solo la receta tradicional, sino también el conjunto de conocimientos, productos, establecimientos y profesionales que hacen posible su continuidad. A través de sus actividades, la cofradía ayuda a mantener vivo un patrimonio culinario que forma parte de la identidad madrileña, favoreciendo la transmisión de técnicas, tradiciones y formas de elaboración ligadas a este plato.
Entre sus principales iniciativas destaca la organización de la Ruta del Cocido Madrileño, un evento anual que reúne a restaurantes de distintos municipios de la Comunidad de Madrid para difundir la diversidad de interpretaciones de esta receta tradicional. Asimismo, impulsa actividades de divulgación, encuentros gastronómicos y reconocimientos dirigidos a promover la calidad, el conocimiento y la continuidad del cocido madrileño dentro del patrimonio gastronómico regional.
Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño
Datos prácticos
Municipio: Comunidad de Madrid
Tipo: Cofradía gastronómica · divulgación del patrimonio
Figura de protección: Entidad cultural sin ánimo de lucro
La Ruta del Cocido Madrileño se ha consolidado como una de las principales iniciativas gastronómicas de la Comunidad de Madrid dedicadas a un único plato tradicional. Cada edición reúne a decenas de restaurantes de distintos municipios, contribuyendo a la difusión del cocido madrileño y poniendo en valor la riqueza gastronómica del territorio.
Sabías que
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La Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño conecta con los agricultores que cultivan legumbres y hortalizas, los ganaderos, carniceros, charcuteros, cocineros, hosteleros, restauradores y productores agroalimentarios que participan en la elaboración del cocido madrileño. También se relaciona con las rutas gastronómicas, la divulgación cultural, la conservación del patrimonio culinario y las iniciativas que promueven la transmisión de la gastronomía tradicional de la Comunidad de Madrid.
Conexiones
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Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño – Portal oficial.
Ruta del Cocido Madrileño – Organización oficial.
Comunidad de Madrid – Turismo y Promoción Agroalimentaria.